Un regalo... y mi amiga "increible"


El jueves se desató la locura en mi casa.............

Llegué al mediodía y abrí la puerta de la cocina.... mi madre estaba apartando la merluza de la cocina.
"Que tal tu estómago?"
"Pues la verdad es que no muy biiiiiii...." Estaba yo diciendo que mi estómago estaba dandome los problemas habituales ultimamente cuando me fijé en una caja de las de correos, de las verdes... ya las tengo fichadas porque hace poco yo misma fui a enviar una... y en ese momento me olvidé de mi estómago....
"Ahhhhhhh!!!!!!!!!!!!! Eso es mi amigo invisible!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"
"Sí, pero, que tal tu estómago"
"Pero eso es mi amigo invisibleeee!!!!!"
"Que ya lo sé... pero que me digas qué te pasa...."
"............." (yo no contesto porque estoy cogiendo mi paquete como un niño de 5 años cogería una caja de su mismo tamaño llena de gominolas, chocolate y juguetes)
"Pues entonces no debes de estar tan mal"
Yo busco desesperadamente el sitio por el que se abre... cuando consigo encontrarlo lo abro sin pensármelo, en ese momento me acuerdo de que quería hacerle una foto sin abrir.... demasiado tarde.......
Vuelvo a gritar otra vez..... y le digo a mi madre
"Miraaaaaaa!!!!!!!"
"Sí pero esperas a abrirlos a después de comer que sino la comida se enfría...."
"Vale, pero este sobre que pone Laura lo abro, que me llama a gritos" es absolutamente imposible que yo no abra la postal, así que la saco (preciosa) y me pongo a leer..... Resulta que mi parte del juego del amigo invisible se ha quedado este año entre gallegas.... jaja... yo le he regalado a una gallega y una gallega me ha regalado a mi (instalada en Madrid pero gallega de cabo a rabo). Marga me dice que me ha mandado los regalos con ilusión... y yo no podría estar más ilusionada, es una pena Marga que nadie tuviese una cámara de vídeo en ese momento, te mandaría el vídeo para que vieses el efecto.... Sigo leyendo.... Acibechería... me suena muchísimo, de haberlo visto en los enlaces de muchos de vuestros blogs... Ahora tengo una prisa loca por abrir los regalos y tanta o más por tener un ordenador con internet y meterme en Acibechería.
Pero soy buena (o casi), y me siento a comer...

Casualidades de la vida! en ese momento llama un chico a la puerta y mi padre sale a hablar con él, no se puede comer sin mi padre, cojo mi paquete corriendo y me lo llevo a mi habitación..... de fondo se escuchan los gritos de mi madre pero no importa, no estoy incumpliendo el protocolo, solo el comportamiento normal de una mujer adulta de 28 años.......
Ya estoy en mi habitación cojo el primer paquetito a trancas y barrancas y lo abro (como los niños pequeños ningún cuidado.... rompo el papel que tan cuidadosamente estaba puesto... pero yo no me aguanto....)
Son moldes para mini-muffins o trufas con colores navideños!!!!!!!!!!!!! Por mi mente pasan imágenes de trufas de distintos tipos, rellenos y chocolates y me pongo más nerviosa...... Abro el siguiente paquetito.....
Moldes de minimagdalenas, minicupcakes o minimuffins en tonos pastel!!!!!!!! Estos son un poco más grandes que los anteriores..... Pero como puede ser... si yo estaba loca por moldes de magdalenas así un poco originales y aquí era imposible conseguirlos... parece como si Marga me hubiese leido el pensamiento..... Abro el siguiente.......
Una cajita de cortadores de galletas con formas navideñas!!!!! Pero si yo también me quería comprar eso!!!! Yo no recuerdo qué hacía yo en aquel momento.... pero imagino que pegaba botes yo sola mientras emitía grititos......
Abro el siguiente..... Un azucarero monísimoooo!!!!!! Este lo guardo, bien localizadito para el día que me independice, será mi azucarero... con azúcar moreno!
Abro el último paquete.... Es una bandejita de madera oscura con unos vasitos como de cerámica blanca.... que cafés me estoy imaginando sirviéndoles a mis invitados!!!! no sé cuando invitar a mis amigas ya a café para estrenar el juego - vasitos en bandeja + azucarero-

Me paro y respiro, que emoción...... vuelvo a leer la postal.... junto todos los paquetes y les hago una foto.....



Los gritos de mi madre empiezan a subir de tono, así que me riño a mi misma y bajo a comer. Como y recojo a toda prisa y vuelvo a subir......

Empiezo a abrirlo todo para ver bien los moldes.... me encantan. Todo me gusta muchísimo, así que lo reuno otra vez todo y le vuelvo a hacer una foto......


Y quien es mi amiga increible? Pues se llama Marga, es gallega y reside en Madrid, su blog seguro que lo conoceis: Acibechería. Es un espacio de cocina impresionante, con recetas espectaculares y anecdotas de la autora, de esas que a mi tanto me gustan. En la columna de la derecha de su blog teneis una entrevista muy entrañable que le hicieron en la radio galega, y gracias a la cual conocemos a Marga un poco más, lo suficiente para decir que tiene una voz y una risa preciosas, y que es "a raiña das masas" o lo que es lo mismo "la reina de las masas".

Yo no sé vosotros, yo sólo acabo de conocerla, pero me quedo ahí al ladito de ella para aprender y poder llegar a conocerla mejor.......

Marga eres un cielo y me has hecho un regalo increible. Mil gracias guapa.

Otro beso a Ana, de Delicias y Tentaciones, por tan buena organización de este amigo invisible 2009, mis más sinceras felicitaciones.

Nécoras

Que pasa cuando tu estómago se convierte en tu enemigo?? Pues más o menos pasa lo que a mi durante la última semana y media..... Retortijones, dolor, gases, ardores, pérdida de apetito.... y mil florituras más que para qué amargaros.... Lo que si se consigue desde luego es estar de un humor de perros....

En fin que este breve momento "desahogo" nada tiene que ver con la receta de hoy, que más que receta es consejo, y la cual por cierto nos ventilamos algo así como hace 3 semanas.....

La verdad es que el marisco en general me gusta muchisimo, pero las necoras en particular creo que tienen un sabor delicioso. Lo único complicado para prepararlas es su tiempo de coción y el punto de sal, pero trataré de ser clara.

En primer lugar os pegaré un poco de información sobre las nécoras que he encontrado en esta página:

"La nécora es un crustáceo de carne muy sabrosa pero difícil de extraer de su estructura. Este marisco es de pequeño tamaño, más ancho que largo, de color rojo anaranjado. Presenta un caparazón aplastado con una superficie vellosa y unas patas planas que encierran una carne fina y exquisita. Las nécoras son una especie de cangrejos de mar que proceden del Mar Cantábrico y del Océano Atlántico. Se las conoce también con el nombre de cangrejos peludos, ya que sus patas posteriores están repletas de unos pelos cortos y lacios.

La nécora es una buena fuente de proteínas y presenta un contenido elevado de grasa, en comparación con otros mariscos. Destacan en su composición minerales como el magnesio, el sodio y el potasio. En cuanto a vitaminas, la que más resalta en su composición es la vitamina B3.

Septiembre es un buen mes para consumir este marisco fresco, cuya temporada se extiende desde mayo hasta noviembre. Las nécoras se suele comercializar vivas, aunque también cocidas y congeladas. A la hora de comprar la cantidad necesaria de nécoras conviene calcular 250 gramos por persona.

Si el marisco se adquiere vivo se cuece en agua fría, en cambio si está muerto se hace en agua hirviendo. Una vez comience a hervir el agua se ha de calcular el tiempo de cocción, que según expertos en cocina, ronda los 8-10 minutos por cada kilo de nécoras. Sin duda, para que conserve mejor su sabor y sus propiedades nutritivas, la mejor forma de cocinarlas es cocerlas al vapor. Tan importante como la cocción es el enfriado de las nécoras, por tanto una vez cocidas se deben sumergir en agua con hielo para que se enfríen rápidamente.

Una vez que ya están cocidas, ya se pueden consumir. Las nécoras se pueden servir de diferentes formas. Una de ellas es entera de manera que sean los comensales quienes retiren su estructura con la ayuda de unas tenazas. También se pueden machacar para extraer su carne y emplearla en la preparación de platos de pescado, como acompañamiento o bien para elaborar paellas de marisco y sopas de pescado. Otra alternativa culinaria que ofrecen las nécoras es triturar toda su carne, con la ayuda de un chino, y elaborar con ella una deliciosa crema de nécoras. Y para acompañar cualquiera de estos platos, nada mejor que un vino blanco joven."

De todo esto que os he pegado hay algo que en mi casa no se hace, y es eso de ponerlas en hielo. Nosotros una vez transcurrido el tiempo de coción las escurrimos y las pasamos a una fuente donde enfriarán, pero no les ponemos hielo en ningún momento.

Ingredientes:

- 6 nécoras más bien pequeñas.
- agua
- sal

Preparación:

Pondremos en una olla abundante agua con sal gorda. Aquí el punto.... cuanta sal debemos poner?? la suficiente para que al meter el dedo y chupar nos sepa a agua de mar. Tranquilos, siempre creeremos que nos estamos pasando de sal, pero no, el marisco poco salado no sabe a nada.

Una vez el agua empiece a hervir ponemos las nécoras y, desde que hiervan serán 10 minutos (para esta cantidad).


Una vez pasado el tiempo de coción las retiramos y las dejamos enfriar en la fuente donde las vayamos a servir.

En mi casa sirvieron de aperitivo, a nécora por cabeza, se sirven enteritas y se van comiendo poco a poco, que es lo que tiene gracia.



Me marcho ya, pero antes os dejo con un vídeo que me parece muy muy interesante. Es el discurso que pronunció Steve Jobs, el fundador de Apple, en la ceremonia de graduación de la universidad de Stanford. Dura 14 minutos, pero me parece una lección de vida interesantísima.....

Don't loose faith.....

Caldo de judías


Hoy os traigo un plato muy típico en mi casa en invierno y que a mi me vuelve loca. El caldo en particular me gusta mucho, ya os hablé en otra ocasión de otro de mis favoritos, el caldo de nabizas, pues bien el de judías es el otro que me pirra.

En este caso la chef y dueña de la receta es mi madre. Mi madre aprendió a hacer este caldo de mi abuela, y hasta ahí puedo remontarme. La verdad es que, siendo sincera debo deciros que a quien le hago el mayor favor con esta receta es a mi misma.... este caldo es una joya de la que no quiero perder nunca la receta, y como comida completa para un día de invierno es insuperable, tiene verdura, carne y legumbres.... que más puedo decir?? la receta claro!!!

Ingredientes:

- 400 grs. de habas (esto es obvio pero a mejor calidad de habas mejor caldo.... serán las que "engorden" el caldo, y es, para mi gusto, el ingrediente más importante).
- una costilla de cerdo (el caldo siempre lleva una pieza de cerdo y otra de ternera, aunque en casa a veces, en vez de costilla ponemos panceta, o incluso ambas... con costilla y panceta queda delicioso... y luego la de ternera claro).
- un trozo de carne de ternera tipo falda o jarrete. A vuestro gusto pero que sea jugosita.
- un par de chorizos para cocer (vamos de esos que usariais para el cocido).
- 6 patatas (esto es orientativo... dependerá de los comensales o de lo que queramos dejar hecho para congelar)
- 5 zanahorias.
- 1 kilo y medio de judías.

Preparación.

Este caldo, aunque es muy sencillo de hacer, no es para prisas...... Hay que hacerlo a fuego lento... por supuesto se puede hacer en la olla rápida, pero perdonadme el sibaritismo... no queda igual.

Así que empezaremos el día anterior dejando las habas a remojo con la costilla (si es que ponemos costilla).


El día D "del caldo" empezaremos temprano poniendo una olla grande (vais a necesitar uno de vuestros mejores ejemplares) con abundante agua. La ponemos a fuego fuerte con las habas.


Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a fuego medio (6 de 9) y dejamos 20 minutos. Pasado este tiempo añadimos las carnes, los chorizos y las zanahorias cortadas en rodajas.


Subimos el fuego hasta que vuelva a hervir, momento en el que volvemos a bajarlo a fuego medio (6 de 9)


A partir de este momento dejaremos hervir durante dos horas. Lo único que tendremos que hacer durante este tiempo es, más o menos cada media hora, "espumar" el caldo.
Esto es algo que mi abuela le enseñó a todas mis tias y a mi madre.... a quitar, con una espumadera, la espumita que se hace en la parte superior para un plato (a grosso modo... no hace falta dejar limpia la superficie).


A las dos horas añadiremos las judías que tendremos limpias y a las que les habremos quitado los bordes.


Y unos 15 minutos después de poner las judías añadiremos las patatas cortadas en trozos. Aquí un pequeño consejo. Este caldo está más rico cuanto más gorda esté la salsa.... Este efecto generalmente se lo otorgan las habas, a mayor calidad de habas, agua más gorda y mejor caldo. Pero cuando solo podemos acceder a las habas de supermercado normales, como fue este caso, podemos poner en práctica un "truco de arguiñano". Cuando vayamos a cortar las patatas no las cortaremos enteramente con el cuchillo, sino que empezaremos a cortarla y cuando ya estemos terminando el corte partiremos el trozo de patata con la mano. Esto hace que la patata nos engorde el caldo.

Estoy segura de que con mi explicación no os habeis enterado de nada... pero tranquilos, que he encontrado un vídeo en internet sobre el corte de la patata en general y os lo pongo al final del post.




Dejaremos hervir el caldo durante 40 minutos más o hasta que probando la verdura y la patata estén listas. En ese momento apartamos y ya tenemos el caldo listo.

Fijaros que no os he dicho nada de la sal. Eso es porque en mi caso estaba utilizando costilla de cerdo, que suele traer bastante sal, así que nosotros rectificamos de sal justo antes de añadir las judías.
Si la carne que le vais a poner al caldo no está salada, le poneis la sal al agua cuando poneis las habas.... y eso ya es al gusto claro, yo aunque haga eso siempre acabo probando el agua antes de añadir las judías, porque prefiero quedarme corta al principio y añadir después a mi gusto.
En cualquier caso si haceis cantidad de caldo para un par de días procurad quedaros cortos de sal, ya que el caldo se sala al recalentarlo.....


Cuando vayais a servir el caldo sacad la carne y los chorizos y servidlos en una fuente aparte. Así cada uno se echa el plato de caldo a su gusto y los trozos de carne que le apetezcan. También hay quien prefiere tomarse primero el caldo y luego la carne.... Como diría mi abuelo, "cada uno con sus cadaunadas".

Os explicaré qué hacer con este caldo cuando hayamos preparado cantidades ingentes (o sea mi caso). Separamos la carne y los chorizos del resto del caldo y guardamos en un plato con film o en un tupper. Dejamos enfriar el caldo a temperatura ambiente.
Una vez frio el caldo podemos reservar un poco para comer al día siguiente con la carne que nos ha sobrado o congelarlo todo en raciones. Cuando lo queramos tomar, lo sacamos el día anterior del congelador y en el momento de tomarlo lo calentamos en una tarterita.... sigue estando buenísimo.
Con la carne y chorizo que sobra, si habeis decidido congelar todo el caldo podeis hacer un arroz, una empanada o unas empanadillas.... quedan espectaculares.

Ya os digo, el caldo, pese a ser muy fácil, te come tiempo... pero eso sí... es muy agradecido y podeis hacer para congelar y presta muchísimo.

Bueno creo que en la receta de hoy me he extendido bastante ya... pero no me voy sin dejaros el vídeo prometido. Lo he encontrado en youtube y es sobre los tipos de corte de la patata según el uso.
En un principio os lo pongo para que veais mejor a lo que me refería con el corte/rotura de la patata, lo vereis cuando parta las patatas para guiso, pero depaso es un vídeo muy ilustrativo para cualquier plato que vayamos a hacer con patata.

Un beso a todos y que tengais muy buena semana.


Cookies con nueces y trozos de chocolate

A alguno de vosotros os gusta la serie "Friends"? A mi me apasiona. Casi me sé los capítulos de memoria y me viene estupenda por si algún día estoy un poco más triste.

Recuerdo un capítulo, concretamente (lo he buscado), el tercero de la séptima temporada, donde Mónica le pide a Phoebe la receta de galletas con trocitos de chocolate de su abuela, y le dice que es porque quiere ser la madre que prepare las cookies más ricas.... Me encantó ese capítulo, y desde que lo vi, yo quiero ser la tía que prepare las cookies más ricas .... jeje... así que anduve a la caza y captura de una receta para poner en práctica.

Hace no demasiado navegando por el espectacular blog de Vanesa Sierra me encontré con esta receta de cookies y decidí ponerme al tema.... además tenía todos los ingredientes en casa así que más fácil imposible....

Las galletas salieron riquísimas, aunque tuve que variar los tiempos de horno y adaptarlo al mío, lo único es que hice muchísimas..... una caja hermética grande entera...... claro que a la hora de repartir (ya sabeis como lo de los tuppers) se quedaron en muchas menos.

Al tema:


Ingredientes:

- 150 grs. de azúcar blanco.
- 150 grs. de azúcar moreno.
- 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de azúcar vainillado.
- 340 grs. de harina de trigo normal.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 pizca de sal.
- 125 grs. de chocolate en trozos (yo utilicé Lindt 52% cacao) o pepitas de chocolate.
- 110 grs. de nueces troceadas.

Lo primero es poner en un bol grande la mantequilla con el bicarbonato, la pizca de sal, el azúcar vainillado y los otros dos azúcares. Batimos bien con las varillas.

Una vez mezclado añadimos los huevos y volvemos a batir.

Es el turno de la harina. Ahora en vez de las varillas utilizaremos una cuchara de palo o una espátula, como prefirais, vamos añadiendo la harina a cucharadas y mezclando bien con la ayuda de la espátula.

Este será el resultado después de añadir toda la harina.

Ahora le toca el turno al chocolate. O bien le poneis pepitas o, como yo, partis una tableta de chocolate del que más os guste en trozos generosos y se lo añadis.

Mezclamos y añadimos las nueces (u otro fruto seco que os guste) troceaditas....

La masa ya está lista. Ahora vamos a hacer unas bolitas (tamaño trufa) que vamos a poner en una bandeja de horno separaditas (se expanden al hornearse) cubierta con papel vegetal (yo no tenía así que embadurné la bandeja con aceite).

Las meteremos en el horno que debe de estar precalentado a 180º.
Vanesa comenta que las galletas deben de estar entre 8 y 10 minutos, las mias necesitaron 15. Así que me imagino que dependerá mucho del horno en cuestión.


Ya os digo que hice una tremenda caja de lata de galletas, así que si probais la receta os recomiendo hacer solo la mitad de la masa, y cuando ya le tengais cojido el tranquillo ampliad a la receta entera.... porque da para un rejimiento!!!

Una cosa más, nada que ver con las galletas por cierto, y más sobre el Amigo Invisible.

Ya está en marcha el intercambio, y como no sé a quién le habré tocado (me encantan estas incertidumbres....) voy a darle alguna idea a mi amigüito.... jiji........
La verdad es que soy una chica muy fácil (pausa para risas y aplausos.....) así que cualquier detalle que podais encontrar de manera sencilla (algún molde o algún papel para magdalenas simpático, o algún ingrediente de cocina que os sea fácil de conseguir y que aquí en Vigo sea más complicado o algo que hayais cocinado vosotros......... )de verdad que con cualquier chorrada seré super feliz, pero porfavor amiguit@, no te gastes mucho dinero, se trata simplemente de un detalle, y además la época no está para excesos........

Bueno cocinerill@s, que tengais muy buena semana..... la mía estará liada!!!! Y que os aprovechen mis cookies ;)

Carne asada

Hoy os traigo una receta de carne asada que preparamos este fin de semana para comer. La carne asada me parece un plato super práctico, porque queda muy bien en una comida con invitados y además se puede dejar hecha para varios días. Si además la limpiamos de salsa una vez asada y la cortamos en rodajas nos puede servir como un plato de dieta acompañada de una pequeña ensalada de tomate o lechuga o ambas.

La carne que asamos este finde mi madre le llama "carne de pez", que he descubierto que también es conocida como "redondo delantero". Os copio lo que he encontrado en internet sobre ella por si teneis dudas:

"Pieza que se encuentra en el cuarto delantero de vacuno tiene forma de cono y esta situada al lado de la llana en un costado de la paletilla. Pieza dura. Se utiliza fileteada para carbonadas (ragout); troceada para ragouts y entera para brasear (mechada y bridada). Si es de ternera se puede utilizar fileteada para freír empanada; entera para asar al horno (albardada y bridada). A esta pieza también se le conoce con el nombre de pez. Pieza de categoria primera B."

Si quereis más información sobre los distintos trozos de carne pulsad aquí. Es una página que está muy bien explicada.

Ya sin más nos ponemos a ello:

Ingredientes:

- 2 piezas de carne de pez (he calculado que una pieza llega para 5-6 personas más o menos, aunque ojo que la carne encoje un montón al asarla, así que como mi madre quería hacer carne para repartir con mis hermanas asó dos piezas).
- 2 cebollas.
- 2 pimientos rojos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 3 zanahorias.
- aceite de oliva suave.
- sal.
- vino blanco (ponemos unos dos dedos de altura en un vaso).
- agua (el resto del vaso de vino hasta llenarlo).
- patatas (según número de comensales, en este caso fueron 6).

Lo primero es salpimentar la carne, poner a calentar una sartén amplia donde vamos a dorarla a fuego fuerte. En otro de los fuegos ponemos una sartén amplia con un buen chorretón de aceite de oliva y un ajo.

Cuando el aceite de la sartén esté bien caliente ponemos la pieza de carne.


Las doramos bien por todos los lados para que la carne quede bien sellada y no se desjugue.


Una vez dorada la pasamos a la olla donde la vayamos a hacer y le añadimos las cebollas peladas y cortadas a la mitad. Los pimientos al gusto (o bien enteros o bien partidos en tiras... pero enteros se os deshacen menos) y las zanahorias peladas.

Le añadimos el vaso con vino y agua, tapamos y dejamos cocer a fuego lento (6 de 9) unas dos horas. Cada cierto tiempo es conveniente destapar la olla y darle la vuelta a la carne. Si además veis que se os está quedando corta de salsa siempre podeis añadirle un poco más de vino+agua, o agua sola, como prefirais.


Más o menos a media cocción tendrá este aspecto.


Pasadas las dos horas añadiremos las patatas peladas y cortadas en cuadrados. Tapamos y subimos un poco el fuego para que vuelva a hervir. En cuanto lo haga volvemos a bajar (6 de 9).

Dejamos de 30 a 45 minutos más hasta que las patatas estén hechas (lo comprobamos pinchando con un tenedor).

Cuando las patatas ya estén hechas apartamos la olla del fuego. Sacamos la carne y cortamos la que vayamos a comer en rodajas finas.


Servimos en una fuente acompañada de las patatas y la guarnición de verduras.


Como ya os he dicho, este plato me parece increiblemente práctico, admite muchísimas variantes. Mañana mismo me toca comer de bocata (no me da tiempo a otra cosa) y ya tengo en mente un bocata de carne asada con tomate y un pelín de aceite de oliva. También se congela muy bien en tuppers con su salsa, al descongelarla sólo teneis que calentarla al micro y listo.

Hoy, como casi todos los post que estoy escribiendo ultimamente no me marcharé sin antes dejaros un vídeo con el que espero por lo menos arrancaros una sonrisa, o como fue mi caso, una sonora carcajada. Un besote grande a todos y muy buena semana.

Revuelto de merluza, trigueros, ajetes y gambas.


Yo no sé vosotros, pero yo con el pescado recalentado soy una auténtica exquisita. O me lo cuezo en el momento o sino ya no me hace tanta gracia. El caso es que el otro día se me olvidó avisar de que no comía en casa y claro, cuando llamé a mi madre para avisarla me dijo "ay...y yo ya había puesto merluza a cocer para ti" a lo que yo contesté "no te preocupes me la como por la noche...".

En cuanto colgué me puse a pensar de qué manera podría preparar la merluza por la noche para que se me hiciese más simpática que así sola..... Se me pasaron mil ideas por la cabeza que fui desechando una a una por culpa de la dieta. Así que cuando entré en el super por la tarde para comprar un poco de embutido que me habían encargado seguía totalmente en blanco....
Ah!!!! pero entonces pasé por la sección de congelados y vi las bolsas de revueltos de trigueros, ajetes y gambas y se encendió la cara totalmente... como no se me había ocurrido!!!!

Ingredientes: (2 personas con mucha hambre, 3 personas con poca o algo más para cenar)

- 3 toros de merluza ya cocida.
- 3 cucharadas de aceite de oliva suave.
- 1 bolsa de revuelto congelado de trigueros, ajetes y gambas.
- 2 huevos.
- un chorro de leche (aprox. dos dedos de altura de un vaso de nocilla).
- sal.
- pimienta negra.

Preparación:

Ponemos las 3 cucharadas de aceite en una sartén y la ponemos a calentar (9 de 9 en mi vitro).


Tenemos el salteado preparado. Yo sigo experimentando con la marca Alteza, que se vende en supermercados Froiz y que tan buen resultado me está dando. Descubrí su buenísima calidad un día que compré la mantequilla y la nata de esta marca para hacer la bica. Ese día la bica salió más rica que nunca, todo el mundo me preguntaba, pero que le echaste esta vez?? nada... pero el caso es que a mi también me sabe más rica... hasta que aprovechamos la mantequilla que me había sobrado de la bica para tostadas y oh maravilla!! aquel era el secreto.... la mantequilla estaba deliciosa....

Así que a partir de aquel descubrimiento sigo experimentando con la marca. El salteado tampoco me ha decepcionado.


Los toros de merluza los limpiamos bien de espinas y piel y los dejamos en trozos no demasiado pequeños.


Cuando el aceite esté caliente lo bajamos a fuego más suave (7 de 9) y echamos de golpe el salteado congelado (si lo echais poco a poco os saltará y os quemareis). Removemos de vez en cuando para que no se pegue.


En un bol ponemos los dos huevos con un poco de sal y pimienta y batimos bien.


Cuando estén bien batidos añadimos el chorro de leche y mezclamos. Dejamos reservado.


A los 8 minutos de haber echado el salteado este debería de estar listo. Lo probais para ver si las verduras están tiernas. Salpimentamos.


Incorporamos la merluza.


Integramos bien con el resto de los ingredientes y dejamos unos segundos para que coja el sabor.


Incorporamos la mezcla de huevo y leche.


Removemos hasta que el huevo esté cuajado.


Y listo para servir.

Esta fue la cena de mi padre y mia. A los dos nos encantó y mi padre dijo que ya podíamos hacer aquello más amenudo. Es una opción estupenda si os habeis pasado cociendo merluza (como era el caso) o si, por ejemplo, teneis una merluza entera en la que el cuerpo lo vais a utilizar para un plato especial y la cola y la cabeza no sabeis que hacer con ellas. Podeis aprovecharlas, entre otros miles de platos, para este revuelto.

También es obvio que podeis utilizar otros muchos tipos de pescado, al gusto del consumidor.



La receta de hoy ya está lista, pero no me marcho sin antes dejaros un vídeo, que aunque casi todos sabemos que el organismo funciona así, no está mal que de vez en cuando nos lo recuerden.

Un beso grande a todos y muy buena semana.

Amigo Invisible Gastronómico


Bueno pues este año también se va a celebrar el amigo invisible gastronómico y yo, esta vez, no me lo pierdo.

El año pasado no pude participar y me quedé con muchas ganas. Creo que salió todo a la perfección aunque no me extraña, Bea, de "El rincón de Bea" que era quien lo organizaba hace bien todo lo que cae en sus manos.

Este año Bea está tan liada que le ha pasado el testigo a Ana, de "Delicias y Tentaciones". Ana tiene un blog espectacular que yo aún no conocía. Os animo a que os paseis. Si quereis ver el post donde se explica el procedimiento para apuntarse pinchad aquí.

Además tenemos logo!!! Este logo tan chulo es cortesía de Eva Carot, de "Blau*". Pasaros por su blog que tiene unos diseños muy bonitos.

Pues nada, que yo no puedo más que dar las gracias a Ana por llevar a cabo este proyecto que a mi me parece estupendo. Yo, por mi parte, me ofrezco a ayudar en todo lo que pueda.

La suerte está echada.........
;)